辨别白芽奇兰好坏的方法有：
1、外表：
该茶叶的鲜嫩度关键从芽尖的多少、光润度和叶质老嫩来观察，外表匀整、紧结、圆直、匀齐、重实为好。
2、茶水：
头道茶水：
沸水加盖焖泡45秒后倾出。汤色金黄色清澈，兰香升腾。入口处茶气重，略苦，水偏厚，舌上生甜，但喉底不不甘，杯内香亦不显。
二道茶水：
50秒。色泽转深，略呈桔色。入口处香甜，但稍重，不显轻活，有滞涩之感。上颚微觉麻涩，较特殊。
三道茶水：
55秒。汤色依然浓艳，入口处依然微有苦味，有花生香，颇为新奇，于其他茶所不具备。
四道茶水：
65秒。汤色依然不褪。苦涩尽去，茶气平和舒缓，喉底生甘，悠然有观音气质。
五道茶水：
75秒。花生香仍有，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草涩。
六道茶水：
水味尽出而色泽不减，此为白芽奇兰茶的特别之处六遍之后，较为其汤色会发现，除第二道汤色稍重外，其他皆相差不多。从头品来，头两道的茶水竟有股巧克力的甜香，韵味特殊。品味后，牙齿脸颊留香，余味很长，让人回味。
